Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики. Тамбов: Грамота, 2014. № 8. Ч. 2. С. 13-15.
ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В ПИТАНИИ НОГАЙЦЕВ ДАГЕСТАНА В XIX - НАЧАЛЕ XX ВЕКА
Амирханова Аида Киясбековна
Институт истории, археологии и этнографии Дагестанского научного центра Российской академии наук
Аннотация. Ведущее место в хозяйстве ногайцев как кочевников занимали овцеводство и коневодство, но с переходом к оседлости в хозяйстве ногайцев повысилась роль земледелия. Оседлые ногайцы стали чаще употреблять хлеб и мучные изделия. В статье автор определяет роль хлеба и мучных изделий в питании ногайцев. Несмотря на то, что ногайцы перешли к оседлости, кочевое скотоводство все же наложило отпечаток на их материальную культуру и на быт в целом.
Ключевые слова и фразы: хлеб, мучные изделия, пища, ногайцы, земледелие, хозяйство, Дагестан, bread, baked goods, food, the Nogais, agriculture, economy, Dagestan
Открыть полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать .
Список литературы:
Алимова Б. М. Приоритеты ногайской пищи // Возрождение. Ногайцы. Махачкала, 2006. № 9.
Архипов А. П. Домашняя ногайская утварь // Географические известия. СПб., 1850. Вып. 1.
Гаджиева С. Ш. Материальная культура ногайцев в XIX - нач. XX в. М., 1976.
Гимбатова М. Б. Духовная культура ногайцев в XIX - начале XX века. Махачкала, 2005.
Гмелин С. Г. Путешествие по России. СПб., 1777. Ч. II.
Ибрагимов М.-Р. А., Аджиев А. М., Кельдасов Р. Б. Ногайцы // Народы Дагестана: коллективная монография. М., 2002. С. 492-507.
Калмыков И. Х., Керейтов Р. Х., Сикалиев А. И. Ногайцы. Историко-этнографический очерк. Черкесск, 1988.
Кидирниязов Д. С. Ногайцы в известиях русских, западноевропейских и восточных авторов XV-XVIII вв. Махачкала, 1999.
Курылев В. П. Хозяйство и материальная культура турецкого крестьянства (новейшее время). М., 1976.
Малявкин Г. Караногайцы // Терский Сборник. 1893. Вып. 3. Кн. 2.
Османов М. О. Хозяйственно-культурные типы (ареалы) Дагестана. Махачкала, 1996.
Павлов А. О ногайцах, кочующих в Кизлярской степи. СПб., 1842.
Путешествия в восточные страны Плано Карпини и Рубрука. М., 1957.
Путешествия Ивана Шильтбергера по Европе, Азии и Африке с 1394 по 1427 год // Записки Новороссийского университета. Одесса, 1867. Т. I. Вып. 1-2.
Семенов Н. Туземцы Северо-Восточного Кавказа. СПб., 1895.
Трепавлов В. В. История Ногайской орды. М., 2001.
Фарфоровский С. В. Ногайцы Ставропольской губернии: историко-этнографический очерк // Русское Географическое Общество. Тифлис, 1909. Вып. 7. Кн. 2.
English
