Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики. Тамбов: Грамота, 2012. № 12. Ч. 3. С. 190-195.
О КРЕСТЬЯНСКИХ АРТЕЛЬНЫХ СЫРОВАРНЯХ В РОССИИ: СПОР А. Н. ЭНГЕЛЬГАРДТА С Н. В. ВЕРЕЩАГИНЫМ 1870-Х ГГ
Тихонова Анастасия Владимировна
Смоленский государственный университет
Аннотация. Статья посвящена полемике, развернутой в печати А. Н. Энгельгардтом и касающейся перспектив развития в пореформенной России крестьянских артельных сыроварен, которые были созданы при непосредственном участии Н. В. Верещагина. В поддержку начинаний Н. В. Верещагина выступил ученый-химик Д. И. Менделеев, а мнение А. Н. Энгельгардта считал справедливым писатель-сатирик М. Е. Салтыков-Щедрин. В статье приведены основные доводы участников дискуссии.
Ключевые слова и фразы: молоко, швейцарский сыр, крестьянские артельные сыроварни, А. Н. Энгельгардт, Н. В. Верещагин, М. Е. Салтыков-Щедрин, Д. И. Менделеев, "Отечественные записки", письма "Из деревни", milk, Swiss cheese, peasant artisanal cheese diaries, A. N. Engelhardt, N. V. Vereshchagin, M. E. Saltykov-Shchedrin, D. I. Mendeleev, "Annals of the Fatherland", letters "From the Village"
Открыть полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать .
Список литературы:
Байбурин А. К., Беловинский С., Конт Ф. Полузабытые слова и значения: словарь русской культуры XVIII-XIX вв. СПб. – М.: Европейский Дом; Знак, 2004. 680 с.
Гутерц А. В. Николай Верещагин: на благо Отечества. Вологда: Изд. дом "Вологжанин", 2011. 373 с.
Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка. М.: Гос. изд-во иностранных и национальных словарей, 1956. Т. IV. 683 с.
Дмитриев И. С. Диалог с эпохой: хроника: 1834-1907 (к 175-летию Д. И. Менделеева) // Природа. 2009. № 1. С. 10-27.
Иващенко А. Засохшие побеги на зеленом древе // Новый мир. 1993. № 4. С. 145-156.
Исследование современного состояния скотоводства в России: рогатый скот / Министерство государственных имуществ; Департамент земледелия и сельской промышленности. М., 1885. Вып. 2. 573 с.
Менделеев Д. И. Сочинения. Л. – М., 1951. Т. XVI. 480 с.
Путешествие великого князя Алексея Александровича. Осмотр артельных крестьянских сыроварен в с. Видогощах Корчевского уезда. СПб., 1868. 13 с.
Салтыков-Щедрин М. Е. Собрание сочинений: в 20-ти т. М.: Худ. лит-ра, 1965.
Сочинения Козьмы Пруткова. М.: Гос. изд-во худ. лит-ры, 1955.
Энгельгардт А. Н. Артельные сыроварни // Отечественные записки. 1872. № 2. Отд. 2. С. 135-151.
Энгельгардт А. Н. Из деревни: 1872-1887 / отв. ред. Б. В. Егоров; издание подготовила А. В. Тихонова. СПб.: Наука, 1999. 714 с.
Энгельгардт А. Н. Ответ Тверскому обществу сельской промышленности // Отечественные записки. 1872. № 5. Отд. 2. С. 153-155.
English
