Архив научных статей

Аннотация. В статье обозначены главные проблемы управления запасами макаронного производства. Основное внимание автор акцентирует на трудностях нормирования сырья в макаронном производстве, отсутствии алгоритма принятия решений по управлению запасами. Решение проблем, связанных с управлением запасами, предложено осуществлять по следующим направлениям: уточнение норм расхода сырья и материалов; проведение квалификационного отбора поставщиков; разработка квалиметрических показателей для оценки сырья и готовых изделий; применение комплексного подхода к управлению запасами на уровне бизнес-процессов.

Ключевые слова и фразы: управление запасами, норма, пищевая промышленность, макаронное производство, уровень запасов, квалиметрические показатели, inventory management, norm, food industry, macaroni production, inventory level, qualitative indicators