Список литературы:
- Аванесова Г. А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: учебное пособие для студентов вуза. М.: Аспект Пресс, 2005. 318 с.
- Дементьева Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. Ростов н/Д: Феникс, 2006. 256 с.
- Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Опефиренко; под ред. Н. И. Кабушкина. 2-е изд., испр. М.: Новое знание, 2005. 392 с.
- Лавлок Кристофер. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия. 4-е изд. Williams, 2005. 1008 с.
|